Картофени мъфини




Тези чудни картофени кексчета са разбира се лесни и бързи за приготвяне, а освен това са и много подходящи за обяд, когато сме навън, за училищна или офис кутия.

Необходими продукти за 20-на бройки:

  • 5-6 средно големи картофа;
  • шепа нарязан салам;
  • 3 яйца;
  • ⅓ чаена чаша царевично брашно;
  • 50 гр.краве масло;
  • 50 гр.сирене;
  • подправки  според вкуса.

Първото нещо, което трябва да направите е да сварите картофите и да ги намачкате след това на пюре. Овкусявате с подправки, които харесвате. Добавяте яйцата, маслото, сиренето и брашното и обърквате до хомогенна смес. Може да замените сиренето с извара или друг вид.
Брашното - също, но аз предпочитам безглутеново и за това използвах царевично.



Изсипвате сместта във формички за мъфини и печете загрята фурна на 200° до златист загар.