Пропускане към основното съдържание

Публикации

Показват се публикации от 2018

Обърнати мъфини с ананас

Това е една от рецептите, с които участвах в броя за месец август за 2018 г. , в списанието So Into Food.
За 12  обърнати мъфини с ананас ще са ви нужни: 12 шайби ананас или 12 резенчета, които да могат да бъдат поставени на дъното на форми за мъфини; Няколко къпини, малини или боровинки по желание, които се поставят на дъното, в кръгчетата на ананасите; 100 мл.кокосово масло; 2 яйца; ½ чаена чаша нерафинирана кафява захар; 1 чаена чаша оризово брашно; 1 супена лъжица бакпулвер; малко вода, в случай, че сместта се получи гъста за работа.
Резенчетата ананас се нареждат на дъното на намаслена тавичка, предназначена за мъфини. (от тези с индивидуално обособени кладенчета за целта). Може да сложите и по някой горски плод по желание. В купа разбърквате яйцата, захарта и кокосовото масло. Добавяте брашното и бакпулвера и обърквате до хомогенност. В случай, че е прекалено гъста, сипете малко вода. Изсипете равномерни количества от сместта върху плодовете. Печете във фурна на средна решетка, на 180° до з…

Пай с квасена сметана

Този пай, или суфле или киш, или не знам как се казва, е точното нещо, което бих искала за обяд, съчетано, например с крем супа от тиква. (рецептата в подчертания текст). Ако някога имам собствено място, където да се предлагат печива по моите рецепти, този пай определено ще е включен в обедното меню:) Когато реших да го приготвя, се оказа, че не разполагам с подходящ керамичен съд за пайове, така че използвах форма за блат с подвижен ринг, с диаметър 26 см. Трябва да се намасли дъното и да се сложи хартия за печене. Върху нея се изсипва смес от следните продукти:
5 разбити яйца, 1/2 ч.ч.квасена сметана, 1/2 ч.ч кис мляко с 1 ч.л.сода, 2 супени лъжици оризово брашно (може да ползвате друго); 2 шепи настърган кашкавал, шепа нарязан пресен лук, нарязани обезкостени маслини, нарязан салам (по възможност висококачествен).
Заглаждате сместта и печете на средна решетка, във фурна на 200° до златиста коричка.

Фъстъковки

Обичате ли фъстъковки? Аз - много! Тези ги правих преди две-три седмици и сега, докато гледам снимките, си мисля как пак ще се купуват фъстъци…


Не мога да ви кажа пропорции и точни количества. Ползвала съм: сурови белени фъстъци; мед.
Върху намаслена тавичка разстлах хартия за печене и върху нея разпределих и загладих с шпатула сместта от фъстъците и меда. Печете на средна решетка, на 180° до златист загар. Когато изстине, разчупете на парчета (аз не изчаках и освен, че се опарих, и полепнах с мед, независимо, че знаех, че така ще стане:)
Подобна идея, четете и на Енергийни парченца.
ПоЗдрави, Жани

Солени мъфини с тиквички (без глутен)

За около 16 броя мъфини с тиквички, ще са ви нужни следните продукти: 1 и ½ чаена чаша оризово брашно*, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 3 яйца, шепа натрошено сирене и/или шепа настърган кашкавал, 2 малки или 1 голяма тиквичка, ½ кофичка кисело мляко, ½ чаена чаша мазнина, подправки по избор: аз сложих червен пипер, пресен босилек,прясна мента
*Може да замените с друго брашно по желание.
Първо почистете и рендосайте тиквичките. В купа разбийте с вилица двете яйца заедно с мазнината, след което добавете млякото, сиренето и/или кашкавала и тиквичките. Накрая изсипете брашното и бакпулвера, както и подправките по избор. НЕ СОЛЕТЕ!

Разпределяте сместта в подходящи форми за кексчета и печете на средна решетка, на 180-200° до готовност.
Тези мъфини може да си ги направите за закуска, може и с кеф да си ги вземете за обяд в училище или офиса, може и да ги вземете с вас на разходка и да ги дадете на дечицата си, когато огладнеят от игри навън. Изобщо - всякакви поводи да имате домашно приготвени вкусотии, защо…

Обърнат сладкиш с круши и орехово брашно

Средата на лятото е, но днес не става за плаж на открития басейн, и вкъщи се носи аромат на есен и Коледа. Имам си и хубава нова книга “Щастието на човешките същества”....направо идилия… Въпреки, че навън духа силен вятър, слънцето грее високо и когато сладкишът изстине, смятам да взема по едно парче за мен и децата и да му се насладим навън. Защото най-хубавата храна е тази,която си приготвям вкъщи😀

А този сладкиш е божествен. И е идеален да си го вземеш за закуска в офиса или училище. Необходими продукти: 2 изчистени и нарязани на шайби круши; шепа стафиди; 1 чаена чаша оризово брашно; ⅓ чаена чаша орехово брашно (може сами да си смелите шепа-две орехи, вместо да търсите брашно); 1 чаена лъжичка бакпулвер; 3 яйца; ½ чаена чаша кафява захар или друг подсладител по желание; ½ чаена чаша мазнина (аз използвах кокосово масло); 1 чаена лъжичка канела; ⅓ чаена чаша хладка вода.
В намаслена подходяща за целта тавичка застилате хартия за печене и върху нея нареждате крушите. В купа разбърквате яйцата с м…

Сурова плодова торта - парфе

Здравейте,

Представям ви плодово съвършенство претворено в крем и оформено в торта.
Сътворих я преди месец, със сезонните за месец юни плодове. Много лесна за приготвяне, за оформяне и много бързо се хапва, защото е свежа и изключително вкусна. Направих я за майката на моя мъж и всички, които си хапнаха много я харесаха:)
За двата крема ползвайте плодове, които има според сезона ( от сега си представям варианта с тиква за през есента:).




Та, през месец юни, за суровата ми торта тип парфе, ползвах следните продукти:

За основата:
- 300 гр. сурови лешници, предварително накиснати във вода за една нощ;
- 300 гр. сушени сливи;
- шепа кокосови стърготини

За първия крем:
- 200 гр.извара;
- 200 гр. цедено кисело мляко;
- шепа нарязани ягоди;
- 1 пакетче желатин.

За втория крем:
- 200 гр. извара;
- 200 грр. цедено кисело мляко;
- шепа нарязани и изчистени от костилките кайсии;
- 2 супени лъжици мед по желание ( в случай, че кайсиите са по-кисели)

В кухненски робот/блендер смилате лешниците и сливи…

Обърнат сладкиш с плодове и два вида брашно ( без глутен)

Днес, ви приветствам с една чудна рецепта за обърнат сладкиш с два вида брашно, който толкова се хареса вкъщи, че се наложи за два дни да го приготвя два пъти.


Напомням на всички, които нямат смелост да експериментират и искат да следват точни пропорции и указания, да се доверявате на усета и вкуса си. Bake Away е място за творене - не ме интересуват шаблони и рецептурници. Тук споделям какво съм забъркала в купата, а вие може да го променяте спрямо предпочитанията и наличностите. Истината е, че заставам пред съдовете, които ползвам за смесите за сладкиши, отварям шкафа и измислям на момента. Често се вдъхновявам от други блогъри или традиционни рецепти, но винаги променям нещата спрямо своя вкус.
Така, например, пишейки, че сладкишът е с безглутеново брашно, вие може да ползвате друго.

За този чуден сочен сладкиш от снимката ползвах следните съставки: 2 или 3 банана + шепа кайсии. Може да замените с какъвто плод искате. Следващия път, примерно мисля да го правя със сливи, понеже това има…

Пастет от цвекло

Този вкусен пастет от цвекло бях приготвила за втората ми детска работилница, която проведох наскоро. Да си призная - не бях сигурна дали децата ще го харесат, но резултатът беше високо оценен😀 Няма да пиша точно пропорции, всичко е на око спрямо конкретните нужди за количество. Нужни са ви: 2-3 супени лъжици извара; 1-2 супени лъжици цедено кисело мляко; ½ почистена и нарязана на парчета глава сварено цвекло; няколко капки лимонов сок.
Нали се сещате - всичко се блендира и обърква до хомогенна смес😉 Много красив цвят се получи и е много удобно да си го намажеш върху оризовка, например. А дечицата сами се сетиха да декорират с прилично количество кокосови стърготини.
Да ви е сладко, Жани
Снимка: Ина Янева

Брауни с цвекло (без глутен)

Това вкусно брауни беше предизвикателство за мен. Предизвикателство от гледна точка на това, че цвеклото не е сред любимите ми неща за ядене, а в същото време много добре се свързва идеята за него и какаов сладкиш. За първи и единствен за сега път опитах брауни с цвекло в Ananda Bakery и веднага пожелах тази вкусотия да бъде претворена от моите ръце в моята кухня.

Моята рецепта е следната: -1 глава сварено (предварително обелено и нарязано на кубчета) цвекло,
- 2 яйца,
- 4 супени лъжици кокосово масло; - 1 течна ванилия;
- 2/3 чаена чаша оризово брашно,
- 1/2 чаена чаша кафява захар;
- 1 препълнена супена лъжица какао;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер.
Пасирах нарязаното сварено цвекло заедно с яйцата и ванилията, прибавих сухите съставки и пак пасирах. В намаслена тавичка (не знам колко сантиметра е), застлана с хартия за печене, пекох на средна решетка, на 200° до готовност. Докато беше още топъл, декорирах с какао и кокосови стърготини.


Лесно, вкусно и достъпно! И нали знаете - най-вкусната и пълно…

Сурови бонбони с оризовки

Бонбонките са идеален начин да привлечете децата да се включат в приготвянето на храна. Особено когато става дума за десерт. Правите заедно сместа и след това те сами могат да ги оформят. За 30-на броя сурови бонбони ще са ви нужни: 4 броя оризовки ( от големите); 15 -20 броя почистени от костилките фурми. Колкото повече толкова по-сладки ще бъдат бонбоните; ½ чаена чаша стафиди; 1 супена лъжица фъстъчено масло; 2 супени лъжици кокосово масло или 1 супена кокосово + 1 супена какаово масло; 2 супени лъжици вода; 1 супена лъжица кокосови стърготини.
Първо смилате в кухненски робот/блендер  оризовки на по-едро, не на прах. Добавяте фурмите и стафидите  и след като станат на малки парченца,добавяте останалите съставки в робота да се объркат добре. Трябва да се получи паста. Ако стои на трохи, означава че следва да се добавят още стафиди/фурми или кокосово/какаово масло. След това оформяте малки топчета. А най-добре децата да свършат тази приятна задача и след това да си ги хапнат сладко :) Съхранява…

Ботеви дни 2018 - гр.Козлодуй

*Всички снимки, направени в този блог са обект на авторско право и всякакво копиране и използване без разрешение от страна на автора им - Божана Петрова, ще се третира като нарушение на Закона за авторското право!




















Пухкав портокалов безглутенов кекс с кисело мляко

Този пухкав безглутенов портокалов кекс се прави много лесно и бързо😀 Трябват ви: Сокът на 1 портокал; 1 чаена чаша кисело мляко; 3 яйца; ¾ чаена чаша кафява захар; 1 и ½ чаена чаша оризово брашно; 1 и ½ чаена лъжичка бакпулвер; ½ чаена чаша мазнина.
Загрявате фурната до 200 °. Изсипвате сока в млякото и го разбърквате. В купа разбивате с миксер на средна степен яйцата, захарта, мазнината и портокаловото вече мляко. Добавяте брашното и бакпулвера. Разбърквате до хомогенна смес и изсипвате в намаслена форма за кекс и печете на средна решетка до златиста коричка. Кексът е превъзходен! Върви чудесно с кафе, идеален е да си го вземете на разходка, в офис или училищната кутия😀
Разрязвате като изстине.
Рецептата взаимствах от тук.

Лимонов пай без блат и глутен

Този пай е сочен и свеж! И се прави бързо и лесно, разбира се, щом излиза от моята кухня! Идеален е с топка сладолед, и много ясно, че присъства в офис кутията за обяд /закуска😉 А децата - те вече са свикнали, че мама прави много вкусни неща бързо и ги забърква в една купа😀




От една доза с описаните продукти, приготвих 2 пая:
4 яйца; ½ чаена чаша подсладител. Аз позлзвах кафява захар; 470 мл.прясно краве мляко/може безлактозно, ядково и каквото друго предпочитате; 8 супени лъжици разстопено краве масло или кокосово такова; ½ чаена чаша кокосови стърготини; ½ чаена чаша оризово брашно; сокът на един лимон.
Разбивате с миксер яйцата, захарта, маслото и накрая млякото. След това прибавяте сока и сухите съставки. Продължавате да бъркате с миксера. Сместта си е течна, това да не ви плаши. В подходящ съд за печене на пайове/сладкиши изсипвате като отдолу застилате с хартия за печене. Печете на 180° на средна решетка до златиста коричка. Режете като поизстине.

Хемендекс със спанак

Това е една изключително лесна за изпълнение рецепта. Освен това е и пълноценна за организма. Избягвам да използвам думата “здравословно”, защото смятам, че за всеки организъм е добре да се консумират различни неща. Няма две мнения по въпроса, обаче,че пържените храни,прекалената консумация на захар и бяло брашно, некачествени месни продукти и 99% от пакетираните продукти, наречени храни са вредни за нашите тела. Приготвените ястия, предлагани на витрините в големи вериги магазини също не са за предпочитане и често качеството им е съмнително. Не ходя на стол, не си купувам и неща от “лавката”. Вече две години си приготвям храната за офис обяда от вкъщи. И знам, че няма по-добро от това. Днес ви предлагам рецепта за фритата, хемендекс или омлет, наречете ястието както ви харесва. Разрежете на половина омлета и го споделете с любим човек. В незалепващ тиган загрейте 50 гр.краве масло. През това време, в купа разбъркайте: 6 яйца; шепа нарязани на шайби обезкостени маслини; шепа - две нарязана…