Пропускане към основното съдържание

Публикации

Показват се публикации от 2018

Веган шоколадов фъдж (без глутен)

За този изключително лесен за приготвяне суров фъдж, ще са ви нужни:
⅔ чаена чаша фъстъчено масло; ½ чаена чаша какаово масло; ⅓ чаена чаша кокосово масло; 5 супени лъжици мед; 2 супени лъжици с връх качествено какао.
Омесвате всичко в блендер/кухненски робот хомогенна лепкава смес. Разстилате равномерно в застлана с хартия за печене тавичка и притискате отгоре с друго парче хартия. Слагате в хладилник да стегне за около 20 минути и режете парчета.
Може да го предложите на децата и като домашни дъвчащи бонбони.
Жани

Сурови бонбони с оризовки

Бонбонките са идеален начин да привлечете децата да се включат в приготвянето на храна. Особено когато става дума за десерт. Правите заедно сместа и след това те сами могат да ги оформят. За 30-на броя сурови бонбони ще са ви нужни: 4 броя оризовки ( от големите); 15 -20 броя почистени от костилките фурми. Колкото повече толкова по-сладки ще бъдат бонбоните; ½ чаена чаша стафиди; 1 супена лъжица фъстъчено масло; 2 супени лъжици кокосово масло или 1 супена кокосово + 1 супена какаово масло; 2 супени лъжици вода; 1 супена лъжица кокосови стърготини.
Първо смилате в кухненски робот/блендер  оризовки на по-едро, не на прах. Добавяте фурмите и стафидите  и след като станат на малки парченца,добавяте останалите съставки в робота да се объркат добре. Трябва да се получи паста. Ако стои на трохи, означава че следва да се добавят още стафиди/фурми или кокосово/какаово масло. След това оформяте малки топчета. А най-добре децата да свършат тази приятна задача и след това да си ги хапнат сладко :) Съхранява…

Ботеви дни 2018 - гр.Козлодуй

*Всички снимки, направени в този блог са обект на авторско право и всякакво копиране и използване без разрешение от страна на автора им - Божана Петрова, ще се третира като нарушение на Закона за авторското право!




















Пухкав портокалов безглутенов кекс с кисело мляко

Този пухкав безглутенов портокалов кекс се прави много лесно и бързо😀 Трябват ви: Сокът на 1 портокал; 1 чаена чаша кисело мляко; 3 яйца; ¾ чаена чаша кафява захар; 1 и ½ чаена чаша оризово брашно; 1 и ½ чаена лъжичка бакпулвер; ½ чаена чаша мазнина.
Загрявате фурната до 200 °. Изсипвате сока в млякото и го разбърквате. В купа разбивате с миксер на средна степен яйцата, захарта, мазнината и портокаловото вече мляко. Добавяте брашното и бакпулвера. Разбърквате до хомогенна смес и изсипвате в намаслена форма за кекс и печете на средна решетка до златиста коричка. Кексът е превъзходен! Върви чудесно с кафе, идеален е да си го вземете на разходка, в офис или училищната кутия😀
Разрязвате като изстине.
Рецептата взаимствах от тук.

Лимонов пай без блат и глутен

Този пай е сочен и свеж! И се прави бързо и лесно, разбира се, щом излиза от моята кухня! Идеален е с топка сладолед, и много ясно, че присъства в офис кутията за обяд /закуска😉 А децата - те вече са свикнали, че мама прави много вкусни неща бързо и ги забърква в една купа😀




От една доза с описаните продукти, приготвих 2 пая:
4 яйца; ½ чаена чаша подсладител. Аз позлзвах кафява захар; 470 мл.прясно краве мляко/може безлактозно, ядково и каквото друго предпочитате; 8 супени лъжици разстопено краве масло или кокосово такова; ½ чаена чаша кокосови стърготини; ½ чаена чаша оризово брашно; сокът на един лимон.
Разбивате с миксер яйцата, захарта, маслото и накрая млякото. След това прибавяте сока и сухите съставки. Продължавате да бъркате с миксера. Сместта си е течна, това да не ви плаши. В подходящ съд за печене на пайове/сладкиши изсипвате като отдолу застилате с хартия за печене. Печете на 180° на средна решетка до златиста коричка. Режете като поизстине.

Хемендекс със спанак

Това е една изключително лесна за изпълнение рецепта. Освен това е и пълноценна за организма. Избягвам да използвам думата “здравословно”, защото смятам, че за всеки организъм е добре да се консумират различни неща. Няма две мнения по въпроса, обаче,че пържените храни,прекалената консумация на захар и бяло брашно, некачествени месни продукти и 99% от пакетираните продукти, наречени храни са вредни за нашите тела. Приготвените ястия, предлагани на витрините в големи вериги магазини също не са за предпочитане и често качеството им е съмнително. Не ходя на стол, не си купувам и неща от “лавката”. Вече две години си приготвям храната за офис обяда от вкъщи. И знам, че няма по-добро от това. Днес ви предлагам рецепта за фритата, хемендекс или омлет, наречете ястието както ви харесва. Разрежете на половина омлета и го споделете с любим човек. В незалепващ тиган загрейте 50 гр.краве масло. През това време, в купа разбъркайте: 6 яйца; шепа нарязани на шайби обезкостени маслини; шепа - две нарязана…

Сочен безглутенов кекс

Този кекс става по-вкусен като престои няколко часа след приготвянето му. Най-добре да го приготвите вечерта, а сутринта ще имате вкусен безглутенов сочен сладкиш за закуска вкъщи, в парка, в офиса или на училище.
Ако искате да си хапнете от него, ще са ви нужни:
6 яйца; 3 супени лъжици мед; ⅓ разстопено краве масло; ⅔ чаена чаша кокосово брашно; 1 чаена лъжичка бакпулвер; ½ чаена лъжичка сол; 2 шепи стафиди.
Разбивате яйцата заедно с меда и маслото. Добавяте сухите съставки и стафидите. Обърквате до хомомогенност и прехвърляте в подходящ намаслен съд за печене. Печете на 180° на средна решетка, докато образува златиста коричка. Оставете да се охлади.

Орехово-шоколадови безглутенови мъфини

Това официално са най-вкусните мъфини, които съм яла след лимоновите. За направата на 15 броя, ще са ви нужни:
1 чаена чаша оризово брашно; ½ чаена чаша орехово брашно; 2 супени лъжици какао; 3 яйца; ⅔ чаена чаша подсладител. Аз използвам смес от меласа и кафява захар; 2 чаени лъжици кокосово масло; ½ чаена чаша прясно краве мляко; шепа почистени орехи и стафиди
Разбивате с миксер яйцата, подсладителя, кокосовото масло и млякото. Към сместта добавяте сухите съставки и обърквате до хомогенност. Разпределяте в подходящи за целта форми за мъфини и във всеки поставяте да потънат по няколко стафиди и почистени орехи. Печете в предварително загрята фурна на 180° на средна решетка до готовност, която аз регистрирам, когато се разпукат отгоре и излизат безпроблемно от силиконовите поставки (аз използвам такива).
Това е! Жани😀




Сладолед от малини/микс от горски плодове

Този сладолед от малини може да се приготви практически от всякакъв вид плодове. За около литър и 200 мл. вкусно сорбе са ви нужни: 2 замразени нарязани на кръгчета банани; 600 гр.замразени малини/микс от горски плодове/ягоди; 300 мл.прясно краве или друго мляко; подсладител по желание. Аз използвах 50 гр.захар, разтворена в 100 мл.вода.Може и да се пропусне.
Всичко, което трябва да направите и да пюрирате плодовете и да ги объркате добре с млякото до хомогенна смес. Изсипвате в подходящ съд и съхранявате в хладилна камера. Като всеки сладолед,преди консумация, е добре да извадите  предварително на стайна температура сорбето за 15-на минути.

Нека заедно да работим за по-малко пакетирана храна в менюто на нас и нашите деца!

Жани

Безглутенов кекс с горски плодове

За този много лесен и вкусен кекс без глутен са ви нужни: 4 яйца; 3 супени лъжици кокосово масло; ½ чаена чаша кафява захар или друг подсладител, който предпочитате; 100 мл.краве прясно или друго мляко; 8 супени лъжици кокосово брашно; 2 супени лъжици брашно от тапиока; 1 чаена лъжичка бакпулвер; 1 чаена чаша замразени горски плодове.
С част от кокосовото масло намаслявате вътрешността на подходяща форма за печене на кекс. Аз използвах кръгла силиконова. Загрявате фурната на 200°.
Разбивате с вилица яйцата, кокосовото масло, млякото и захарта. Към тях прибавяте брашната, бакпулвера и горските плодове. Обърквате до хомогенност. В случай, че сместта се нуждае от допълнително течност, добавете още мляко, но имайте в предвид, че при печенето, от плодовете ще се отдели сироп.
Разпределете добре във формата и печете на средна решетка до готовност.
Нека заедно работим за по-малко пакетирана храна в менюто на нас и нашите деца!

Жани

Кюфтенца от риба тон с коричка от пресовани ядки от елда

За 10-на кюфтенца ще са ви нужни: 1 консерва риба тон в собствен сос; 6-7 средно големи картофа; шепа нарязан на дребно магданоз; 2 яйца; сол на вкус; 2 - 3 супени лъжици пресовани ядки от елда Lagarone.
Първо сварявате картофите. Като поизстинат, ги намачквате на пюре. Разбивате с вилица яйцата и ги омесвате с картофите, магданоза и солта. Оформяте кюфтенцата и ги поръсвате от двете страни с ядките от елда. Загрявате фурната на 200°. В тавичка поставяте намаслена хартия за печене и върху нея нареждате кюфтенцата. Печете на средна решетка, докато се получи коричка. Хрупкави отвън, мекички отвътре.
Да ви е сладко!
Жани



Хрупкави безглутенови гофрети с брашно от тапиока

Тези говрети са мноооого вкусни. Много лесни и бързи за приготвяне. Няма глутен. Ако решите, може и да ги направите без лактоза. В Лидл предлагат чудесно прясно мляко без лактоза. За шест броя гофрети, освен гофретник, са ви нужни: ½ чаена чаша брашно от тапиока; ½ чаена чаша оризово брашно; 1 чаена чаша прясно краве мляко; 2 чаени лъжички кафява захар.
Краве или кокосово масло за намазване на плочите на гофретника.
Разбърквате до хомогенност съставките. Трябва да се получи гъста течност, с плътност подобна на боза. Сместта ще ви стигне за приготвяне на шест броя хрупкави гофрети. Идеални за съботно-неделна закуска и разбира се - за кутията за училищния или офис обяд.

Нека заедно работим за по-малко пакетирана храна в менюто на нас и нашите деца!


Да ви е сладко! Жани




Бял сладкиш без блат и без глутен

Невероятно вкусен и бърз за приготвяне. Без глутен. Без печене. Само леко загряване на продуктите. Идеята почерпих от списание Good Food, бр.180/2018, но промених някои от съставките и начина на приготвяне.
Тавичката, която ползвах е с диагонал 30 см. За основата/блата, ще ви трябват: 100 мл.прясно мляко; 100 мл.квасена сметана; 100 гр.кокосови стърготини; 4 супени лъжици меко краве масло; 1 супена лъжица кокосово масло; 100 - 120 гр.захар. Аз ползвах смес от  бяла и кафява.; 1 течна ванилия.
За крема: 200 гр.бял шоколад; 4 супени лъжици квасена сметана.
Първо смесете млякото със сметаната и разбъркайте до хомогенност и оставете настрана. На умерен огън разстопете маслото. Добавете захарта и стърготините и разбъркайте. Прибавете млякото и сметаната, както и ванилията и продължете с бъркането около минута. Разстелете сместта в тавичката.
На водна баня или в микровълнова фурна разстопете шоколада. Загрейте в малка тенджера сметаната, прибавете към нея шоколада и объркайте до гладка смес. Разлейте я ра…