Пропускане към основното съдържание

Публикации

Показват се публикации от 2017

Ябълков кекс с царевично брашно

Този много лесен кекс го направих след като се начетох на чудните рецепти на Екатерина. При нея намерих два подобни - един с лимецов флейкс и един с бяло брашно. Аз бялото брашно го избягвам, а лимецов флейкс нямам. А и няма да съм аз, ако не приготвя нещото според моите виждания. Използвах две форми. Една във форма на мече и една кръгла с диаметър 24 см. Вие може да използвате само кръглата форма.
Та за този чуден кекс използвах следните продукти: 3 големи яйца; 1 пакетче бакпулвер; 2 чаени чаши царевично брашно; 300 гр.настъргани обелени и изчистени ябълки. При мен този грамаж се получи от шест малки ябълки. ½ чаена чаша разстопено краве масло; ½ чаена чаша подсладител. Лично аз избирам между мед, кафява захар или петмез от фурми. Този сладкиш го направих с кафява захар. 2 чаени лъжички канела; 1 чаена чаша смес от стафиди и почистени и  счукани орехи.


Разбивате яйцата и добавяте към тях захарта, маслото и настърганите ябълки. В друга купа смесвате брашното, бакпулвера и канелата. Обърквате вс…

Портокалов пай без блат и глутен

Този портокалов пай е божествен! Мнооооого вкусен, ви казвам. И много лесен. Идеята за него взех от фейсбук страницата - Tasty Gluten Free Cooking.

Необходими продукти:

2 портокала; 3 яйца; 1 чаена чаша оризово брашно; 1 течна ванилия; 2 супени лъжици кокосово масло; ½ чаена чаша подсладител. Аз използвах кафява захар.



Обелвате портокалите и ги слагате да омекнат на пара. Когато са готови, ги пасирате. Добавяте към пюрето от портокали, разбити три яйца, оризовото брашно,кокосовото масло,ванилията и избрания подсладител. Отново пасирате до еднородна смес и изсипвате в подходящ за целта съд за печене. Аз пекох в застлана с хартия за печене керамична форма, на средна решетка, на 180° до медна коричка. Около 40 минути.

Това е. Имате чудесен ароматен портокалов сладкиш.


Безглутенови канелени бисквитки

Ако ви се иска да приготвите подарък за Рождество, според мен суровите бонбонки и домашно изпечени бисквити са идеални за случая. Давам ви много лесна за изпълнение рецепта, с която ще сътворите около 60 канелени бисквитки. Може да ги направите джинджифилови или с друга подправка като карамфил, например. Аз заложих на канелата.
Необходими продукти:
1 чаена чаша царевично брашно; 1 и ½ чаена чаша нахутено брашно; 1 чаена лъжичка сода; 125 гр.меко краве масло; 1 чаена чаша разстопен мед; 2 чаени лъжички канела; шепа стафиди.
Омесвате всички съставки и обърквате до хомогенна тесто. Слагате в хладилник да постегне за около 20 минути. През това време загрявате фурната на 200°. От тестото на части разсточвате и оформяте с резци различни формички. Печете на средна решетка за 7-8 минути до лек загар. Преди да изстинат бисквитките са мекички, след това се втвърдяват.
Ако ги сложите в найлонов плик за една нощ, ще бъдат омекнат отново.



Кулинарна среща, декември 2017

Реших да споделя с вас снимки от едно кулинарно събитие, в което имах честта да участвам като творец. На тази среща за първи път представих свои десерти на живо пред абсолютно непознати хора. Беше изключително важно преживяване за мен, първо защото да готвиш е отговорност, второ защото поемаш риск да не харесат това, което предлагаш и не на последно място, защото се повярва в мен. Тук е мястото да благодаря на дамата, която ми гласува доверието си да ме включи в тази инициатива, а имено - Малинка Милянова. Мястото на провеждане беше прекрасния ресторант “Радецки” в любимия ми Ботев Парк, гр.Козлодуй. Повече от десет любители и професионални кулинари представиха своите десерти, а най-голямото признание беше, че всичко се изяде за кратко време. По мои виждания, гостите бяха около сто, а това да наблюдаваш как чиниите се опразват и идват да питат за още, както и за рецепти, за мен се нарича удовлетворение и щастие, че това, което правиш има смисъл дори и само да доставиш радост на небцето…

Спаначено - морковени безглутенови мъфини

Тази сутрин си мислих, че днес няма да правя кексчета, че ще се излегна с книжка и ще си почивам пасивно. Мисля си това, защото следващата седмица така и така ще се подготвя с 60-80 мъфини и горе-долу толкова бонбони за едно събитие, на което ще участвам и си казах, че повече експерименти до 7-8 декември няма да правя. И както са казали предците ни "Да би мирно стояло, не би чудо видяло", ама аз какво да правя, като искам да ГО ВИДЯ ТОВА ЧУДО! Чудесата се случват, когато сме активни и търсим, и съответно намираме нови светове! Животът е пълен с възможности! Ох, отнесох се, а постът е само за новите солени кексчета в репертоара ми😂Само ли, казах? Между временно врътнах и една червена леща на фурна по рецепта на моята вдъхновителка Софи Йотова от Foodie Boulevard. Рецептата й е тук -/http://foodieboulevard.com/oven-red-lentils/

А рецептата за тези безглутенови спаначено-морковени мъфини е следната и за 20 броя ще са ви нужни:

- 1 ч.ч. нахутено брашно:
- 1/2 ч.ч.оризово брашн…

Безглутенови лимонови мъфини

За мен това са най-вкусните мъфини, които някога съм опитвала! Много деликатни и пухкави отвътре. С аромат на лимон и ванилия, толкова уютни - иска ти се хем да ги ядеш,хем само да ги гледаш. Текстурата е като памук,а вкусът - завладяващ. Без глутен. Без захар.

Необходими продукти за 20 броя лимонови мъфина: 1 и ½ чаена чаша оризово брашно; ½ пакетче бакпулвер; кората и сокът на един лимон; 1 течна ванилия; 2 яйца; 100 гр.меко краве или кокосово масло; ½  чаена чаша разстопен мед; шепа стафиди.
Всичко както винаги е лесно и бързо. Смесвате брашното и бакпулвера. В отделна купа разбивате яйцата с меда и маслото. Обърквате всички съставки  заедно с ванилията и лимоновия сок и настъргана кора. Изсипвате в подходящи за мъфини формички. Печете на 180° на средна решетка докато кексчетата не се разпукат. Ако искате ги проверете с клечка за зъби, ако е суха - са готови. Стафидите ги сложих върху всяко по отделно да потънат, но вие може и да ги объркате в сместта.
Ами това е! Аз сега си мисля как искам да…