Пропускане към основното съдържание

Телешко с резене, пъщърнак и каперси



Резенето има много имена - фенел, див копър, копрец, лъжлив копър....Познавам го от скоро, но бързо ми стана любим. За мен той е като сладък нежен лук, който не смъди на очите, докато го режете, а освен това е далеч по-свеж, дори когато се запържи. С него можете да готвите какво ли не - само за уикенда го ползвах два пъти:)
Ето първата много лесна рецепта:

Телешко с резене, пъщърнак и каперси

Необходими продукти:
- 400 гр.телешко;
- 1 резене;
- 1 пъщърнак;
- слънчогледово олио или краве масло;
- сол, черен пипер и босилек на вкус;
- 10-на цели скилидки чесън;
- 2-3 чаени лъжички каперси.

Знаете ли номера с буркана? Онзи, в който слагаш чесъна вътре, раздрусваш и чесънът се обелва. Е, работи:)
Та, нарежете месото на флейки, овкусете със сол, черен пипер и сушен босилек на вкус, и го сложете в тиган да се задуши заедно с чесъна за няколко минути в нагорещен тиган с малко мазнина /слънчогледово олио или краве масло/.
След това /или преди това/ запържете за кратко по отделно нарязаните на кръгчета резене и пъщърнак.
Загрейте фурната на 200°. На дъното на огнеупорен съд наредете първо резена, след това телешкото и отгоре пъщърнака. Накрая поръсете с 2-3 чаени лъжички каперси.
Първо печете под алуминиево фолио. Когато прецените, че яденето е сготвено, махнете фолиото и печете още 10-на минути до зачервяване на пъщърнака. Сложете върху него няколко парченца масълце, докато се пече.

Жани




Коментари

Популярни публикации от този блог

Портокалов пай без блат и глутен

Този портокалов пай е божествен! Мнооооого вкусен, ви казвам. И много лесен. Идеята за него взех от фейсбук страницата - Tasty Gluten Free Cooking.

Необходими продукти:

2 портокала; 3 яйца; 1 чаена чаша оризово брашно; 1 течна ванилия; 2 супени лъжици кокосово масло; ½ чаена чаша подсладител. Аз използвах кафява захар.



Обелвате портокалите и ги слагате да омекнат на пара. Когато са готови, ги пасирате. Добавяте към пюрето от портокали, разбити три яйца, оризовото брашно,кокосовото масло,ванилията и избрания подсладител. Отново пасирате до еднородна смес и изсипвате в подходящ за целта съд за печене. Аз пекох в застлана с хартия за печене керамична форма, на средна решетка, на 180° до медна коричка. Около 40 минути.

Това е. Имате чудесен ароматен портокалов сладкиш.


Картофени мъфини

Тези чудни картофени кексчета са разбира се лесни и бързи за приготвяне, а освен това са и много подходящи за обяд, когато сме навън, за училищна или офис кутия.
Необходими продукти за 20-на бройки:
5-6 средно големи картофа; шепа нарязан салам; 3 яйца; ⅓ чаена чаша царевично брашно; 50 гр.краве масло; 50 гр.сирене; подправки  според вкуса.
Първото нещо, което трябва да направите е да сварите картофите и да ги намачкате след това на пюре. Овкусявате с подправки, които харесвате. Добавяте яйцата, маслото, сиренето и брашното и обърквате до хомогенна смес. Може да замените сиренето с извара или друг вид. Брашното - също, но аз предпочитам безглутеново и за това използвах царевично.



Изсипвате сместта във формички за мъфини и печете загрята фурна на 200° до златист загар.




Безглутенови лимонови мъфини

За мен това са най-вкусните мъфини, които някога съм опитвала! Много деликатни и пухкави отвътре. С аромат на лимон и ванилия, толкова уютни - иска ти се хем да ги ядеш,хем само да ги гледаш. Текстурата е като памук,а вкусът - завладяващ. Без глутен. Без захар.

Необходими продукти за 20 броя лимонови мъфина: 1 и ½ чаена чаша оризово брашно; ½ пакетче бакпулвер; кората и сокът на един лимон; 1 течна ванилия; 2 яйца; 100 гр.меко краве или кокосово масло; ½  чаена чаша разстопен мед; шепа стафиди.
Всичко както винаги е лесно и бързо. Смесвате брашното и бакпулвера. В отделна купа разбивате яйцата с меда и маслото. Обърквате всички съставки  заедно с ванилията и лимоновия сок и настъргана кора. Изсипвате в подходящи за мъфини формички. Печете на 180° на средна решетка докато кексчетата не се разпукат. Ако искате ги проверете с клечка за зъби, ако е суха - са готови. Стафидите ги сложих върху всяко по отделно да потънат, но вие може и да ги объркате в сместта.
Ами това е! Аз сега си мисля как искам да…